摘要：家常糖醋排骨做法簡單易學(xué)，美味秘訣在于獨特的調(diào)味搭配。排骨先煮熟，再油炸至金黃，接著加入特制糖醋汁，小火慢燉，讓排骨充分吸收糖醋的香甜與醇香。掌握火候與調(diào)味比例，輕松上手，即可享受美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備工作
2. 步驟詳解
3. 技巧與注意事項
4. 營養(yǎng)價值與食用建議

糖醋排骨是一道深受人們喜愛的經(jīng)典中餐，其酸甜適中的口感和獨特的香味讓人回味無窮，我們將為您詳細介紹家常糖醋排骨的做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食的樂趣。

準備工作

1、食材準備：排骨、白醋、料酒、生抽、老抽、白糖、番茄醬、蔥姜蒜、香菜等。

2、工具準備：鍋、炒鍋鏟、刀、砧板、碗等。

步驟詳解

1、排骨處理

將排骨洗凈，切成適當大小的塊狀，用料酒和生抽腌制10-15分鐘，以去除腥味并增加底味。

2、焯水處理

將腌制好的排骨放入開水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，然后撈出瀝干水分。

3、炒制過程

（1）熱鍋涼油，將鍋燒熱后倒入適量油，油熱后放入蔥姜蒜炒香。

（2）加入排骨，翻炒均勻，炒至排骨表面微黃。

（3）倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒，使排骨充分吸收酒香。

（4）加入白糖，炒至融化，再放入番茄醬，翻炒均勻。

（5）倒入適量白醋和少量老抽，翻炒均勻，使排骨上色。

4、調(diào)味與收汁

根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮一段時間，讓排骨充分吸收醬汁，開大火收汁，翻炒均勻，使排骨表面形成濃郁的糖醋汁液。

5、出鍋裝盤

收汁完畢后，將排骨盛出裝入盤中，撒上蔥花和香菜葉作為裝飾。

技巧與注意事項

1、排骨焯水時要用冷水下鍋，以便更好地去除血沫和雜質(zhì)。

2、炒制過程中，火候要掌握好，避免排骨炒焦。

3、加糖時要適量，以免過甜，醋也要適量，以免影響整體口感。

4、收汁時要留意火候，以免糊鍋，收汁的程度要根據(jù)個人口味來決定。

營養(yǎng)價值與食用建議

家常糖醋排骨不僅口感鮮美，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可增強體力、促進骨骼生長發(fā)育，排骨還具有滋陰壯陽、益氣補血等功效，適合各個年齡段的人群食用。

糖醋排骨作為一道經(jīng)典中餐，適合與米飯、面條等主食搭配食用，還可以搭配一些蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜等，以增加膳食纖維的攝入，使飲食更加均衡。

家常糖醋排骨的做法雖然看似復(fù)雜，但只要掌握了關(guān)鍵步驟和技巧，就能輕松做出美味的糖醋排骨，希望本文能為您帶來幫助，讓您在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣，邀請您在家嘗試制作糖醋排骨，與家人朋友共同分享這道美味佳肴，祝您烹飪成功，食欲大開！