摘要：肉末茄子是一道家常菜肴，做法簡單易學(xué)。將茄子切成段，炒至軟爛后加入肉末繼續(xù)翻炒，調(diào)入調(diào)料如醬油、鹽、糖等，煮熟后即可享用。這道菜色香味俱佳，口感豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 制作步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與健康功效
5. 相關(guān)推薦
6. 小貼士

茄子是家常菜中常見的食材之一，而肉末茄子更是備受喜愛的美味佳肴，本文將為您介紹一種簡單易學(xué)的肉末茄子家常做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：茄子、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油等。

2、器具準(zhǔn)備：炒鍋、刀、砧板、攪拌器、勺子等。

制作步驟

1、茄子處理：選擇新鮮的茄子，洗凈后去蒂，切成大小均勻的段，再切成條狀，注意切茄子時，不要切得太細，以免在烹飪過程中過于軟爛。

2、腌制豬肉末：將豬肉末放入碗中，加入少許料酒、生抽和白糖，攪拌均勻后腌制10-15分鐘，讓豬肉更加鮮美。

3、炒制過程：

（1）熱鍋涼油，將鍋燒熱后倒入適量的食用油。

（2）油熱后，放入腌制好的豬肉末，快速翻炒至變色。

（3）將蔥姜蒜切末，放入鍋中與豬肉末一起翻炒，炒出香味。

（4）將切好的茄子放入鍋中，繼續(xù)翻炒，使茄子與肉末充分融合。

（5）調(diào)入適量的生抽、老抽、白糖和鹽，根據(jù)口味輕重調(diào)整調(diào)料用量。

（6）加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮5-8分鐘，讓茄子充分吸收湯汁。

（7）揭開鍋蓋，繼續(xù)翻炒，直至湯汁收干，茄子變得軟糯可口。

烹飪技巧

1、切茄子時，要保持一定的粗細度，以免影響口感。

2、腌制豬肉末時，可以加入少許料酒去腥味，增加鮮味。

3、炒制過程中，要熱鍋涼油，以免粘鍋。

4、燜煮時，可根據(jù)口味輕重調(diào)整調(diào)料用量，以達到理想的口感。

5、翻炒時要注意火候，以免炒焦或炒糊。

營養(yǎng)價值與健康功效

肉末茄子是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，具有以下健康功效：

1、茄子含有豐富的維生素P，有助于保護血管，增強抵抗力。

2、豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，有助于身體的生長發(fā)育。

3、蔥姜蒜具有消炎殺菌、提味增香的作用，有助于消化。

4、本菜品油鹽適量，有助于補充人體所需的熱量和能量。

肉末茄子是一道美味可口的家常菜，通過本文介紹的簡單做法，您一定能輕松掌握烹飪技巧，為家人帶來一頓豐盛的美食盛宴，在享受美食的同時，也要注意營養(yǎng)搭配和適量運動，保持身體健康，希望您在烹飪過程中能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)意，為這道家常菜品增添更多特色。

相關(guān)推薦

1、茄子燉豆腐：將茄子與豆腐一起燉制，口感豐富，營養(yǎng)豐富。

2、蒜蓉烤茄子：將茄子切成長條狀，加入蒜蓉、調(diào)料等烤制而成，口感鮮美。

3、炒茄子肉絲：將茄子切成絲狀，與肉絲一起炒制，簡單易學(xué)。

4、紅燒茄子：將茄子切塊，紅燒而成，味道鮮美，口感軟糯。

小貼士

1、在選購茄子時，以色澤鮮艷、果實飽滿、無蟲害的茄子為佳。

2、烹飪時可根據(jù)個人口味輕重調(diào)整調(diào)料的用量，如喜歡辣味的朋友可加入適量的辣椒粉或辣椒醬，如喜歡酸甜口味的朋友可以多加一些糖和醋等調(diào)料進行調(diào)味，總之可以根據(jù)自己的口味喜好進行適當(dāng)調(diào)整讓肉末茄子更符合自己的口味需求，總之只要掌握好烹飪技巧就能輕松做出美味的肉末茄子家常做法簡單又美味趕快來試試吧！