摘要：晚餐菜譜豐富多樣，注重美味與健康并重，打造溫馨家庭餐桌。提供多種菜式及其做法，包括家常菜品和特色美食。旨在滿足家庭成員不同口味需求，同時兼顧營養(yǎng)搭配。通過精心烹飪，讓晚餐成為家人團聚的歡樂時光，享受美食的同時，也感受到家的溫暖。

本文目錄導讀：

1. 家常燉菜類
2. 家常炒菜類

晚餐是一天中重要的一餐，既要滿足味蕾的享受，又要兼顧營養(yǎng)健康，本文將為您呈現(xiàn)一系列晚飯菜譜及做法，讓您輕松打造溫馨家庭餐桌，讓家人品嘗到美味佳肴。

家常燉菜類

1、紅燒肉燉土豆

食材：五花肉、土豆、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽

做法：

（1）五花肉切塊，土豆去皮切塊，蔥姜蒜切末備用。

（2）鍋中加入適量水，放入五花肉塊，煮沸后撇去浮沫，撈出五花肉備用。

（3）另起鍋加入適量油，加入白糖炒至融化，放入五花肉塊翻炒上色。

（4）加入蔥姜蒜末、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

（5）加入土豆塊，加入適量水，燉煮至肉質(zhì)鮮嫩、土豆熟透，加鹽調(diào)味即可。

2、番茄燉牛腩

食材：牛腩、番茄、洋蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、香菜

做法：

（1）牛腩切塊，焯水后洗凈血沫備用。

（2）番茄切塊，洋蔥切絲，姜蒜切末備用。

（3）鍋中加入適量油，加入洋蔥絲、姜蒜末翻炒出香味。

（4）加入牛腩塊，翻炒均勻后加入料酒、生抽。

（5）加入番茄塊，加入適量水，燉煮至牛腩熟爛，加鹽和糖調(diào)味，撒上香菜即可。

家常炒菜類

1、青椒炒肉絲

食材：瘦肉、青椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、油

做法：

（1）瘦肉切絲，青椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

（2）肉絲中加入料酒、生抽腌制片刻。

（3) 鍋中加入適量油，加入蔥姜蒜末翻炒出香味。

（4）加入腌制好的肉絲，翻炒至變色。

（5）加入青椒絲，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

2、蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花、蒜、鹽、油

做法：

（1）西蘭花洗凈切小朵，蒜切末備用。

（2）鍋中加入適量水，燒開后加入西蘭花焯水，撈出瀝干水分備用 （3）鍋中加入適量油，加入蒜末翻炒出香味 （4）加入焯過水的西蘭花，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。